도미꽃튀김: 바삭하고 향긋한 봄철 별미
최근 KBS '신상출시 편스토랑'에서 배우 남보라 씨가 선보인 도미꽃튀김이 많은 이들의 관심을 받고 있습니다. 🐟🌸 이 요리는 도미의 담백한 맛과 식용 꽃의 향긋함이 어우러져 봄철 입맛을 돋우는 별미로 손꼽힙니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 도미꽃튀김 레시피를 소개해 드릴게요!
재료 준비하기
2인분 기준으로 다음과 같은 재료가 필요합니다:
- 도미 필레: 200g
- 식용 꽃: 50g (예: 팬지, 제비꽃 등)
- 튀김가루: 1컵
- 찬물: 1컵
- 얼음: 몇 조각
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 식용유: 튀김용 적당량
도미 손질하기
- 세척: 도미 필레를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 간하기: 도미에 소금과 후추로 밑간을 해 10분 정도 재워둡니다.
튀김 반죽 만들기
- 혼합: 볼에 튀김가루와 찬물을 1:1 비율로 넣고 섞어줍니다.
- 냉각: 반죽에 얼음을 몇 조각 넣어 차갑게 유지합니다. 차가운 반죽이 바삭한 튀김의 비결입니다.
도미꽃튀김 만들기
- 기름 예열: 깊은 팬에 식용유를 넣고 170~180도로 예열합니다.
- 튀김 준비: 밑간한 도미와 식용 꽃을 튀김 반죽에 골고루 묻혀줍니다.
- 튀기기: 도미와 꽃을 기름에 넣어 황금빛이 될 때까지 튀겨줍니다. 도미는 약 3
4분, 꽃은 12분 정도가 적당합니다. - 기름 제거: 튀긴 재료를 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
맛있게 즐기기
완성된 도미꽃튀김은 따뜻할 때 드시는 것이 가장 맛있습니다. 🍽️ 간장이나 텐츠유 소스를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 바삭한 식감과 함께 도미의 담백함, 꽃의 은은한 향이 어우러져 특별한 미식 경험을 선사합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 식용 꽃은 어디서 구할 수 있나요?
식용 꽃은 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에서 구매하실 수 있습니다. 구매 시 식용 가능한 꽃인지 확인하시고, 직접 재배하실 경우 무농약으로 키우는 것이 중요합니다.
2. 다른 생선으로 대체해도 되나요?
네, 도미 외에도 흰살 생선인 대구, 광어 등을 사용하셔도 맛있는 튀김을 만들 수 있습니다. 다만, 생선의 두께에 따라 튀기는 시간을 조절해 주세요.
3. 튀김 반죽에 다른 재료를 추가해도 되나요?
바삭한 식감을 위해 튀김가루와 찬물만으로 반죽을 만드는 것이 일반적이지만, 개인 취향에 따라 약간의 전분이나 맥주를 추가하여 색다른 식감을 즐길 수 있습니다.
4. 남은 튀김은 어떻게 보관하나요?
남은 튀김은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드시기 전에 오븐이나 에어프라이어를 사용해 데우면 바삭함을 어느 정도 유지할 수 있습니다.
5. 튀김을 덜 기름지게 만들 수 있는 방법이 있나요?
튀김 후 키친타월로 기름을 충분히 제거하고, 반죽에 탄산수를 사용하면 비교적 덜 기름진 튀김을 만들 수 있습니다.
이번 주말, 가족과 함께 바삭하고 향긋한 도미꽃튀김을 만들어 보시는 건 어떨까요? 특별한 날, 특별한 요리로 사랑하는 이들과 행복한 시간을 보내시길 바랍니다.
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